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◎九層塔煎蛋
材料
九層塔葉一碗、蛋2顆。調味料：鹽少許。
作法
九層塔葉洗淨；蛋打散後，加入少許鹽調味。起油鍋，鍋熱入油，先爆香九層塔，再加入蛋汁，攤成圓餅狀，用小火烘至蛋汁凝結成金黃色即可。
食療效果
緩解跌打損傷的疼痛、婦女經期的頭昏眼花。發育期間的少女吃了，有調經理帶、促進發育的效用。
◎九層塔炒蛤蜊
材料
九層塔葉一碗、蒜末少許、蛤蜊1斤。調味料：醬油、酒各少許。
作法
九層塔葉洗淨，蛤蜊吐好沙後瀝乾備用。起一油鍋，鍋熱入油，先爆香蒜末，再加入蛤蜊炒至蛤蜊開口，接著加入調味料及九層塔葉拌炒一下即可。
食療效果
蛤蜊潤五臟、止消渴、開胃；九層塔可去腥，又有殺菌作用，最適合和海鮮一起拌炒、食用。
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