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材料：青江菜2棵、蝦仁約10個、花枝1隻、盒裝豆腐1個、磨菇約10 個、雞蛋2個
調味料：鹽約2小匙、太白粉約5大匙、香油少許、白胡椒粉少許
作法：
1.青江菜洗淨切碎備用，蝦仁花枝磨菇及豆腐切丁備用，雞蛋打散備用。
2.鍋中煮開1000cc的熱水，放入豆腐、磨菇及蝦仁、花枝，小火煮開。
3.放入青江菜後，以太白粉水勾芡，加鹽調味後，再打入蛋花。
4.起鍋時，灑少許香油及白胡椒粉即可。
TIPS：食材切丁的大小要一致，才容易入口；青江菜最後再放，可以保持鮮綠，勾芡後再調味、打蛋花，順序不要弄錯。
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