小純滴收藏閣

★常用材料換算表：

水 1大匙﹦15cc 　　1杯﹦240cc

塊狀奶油1大條=454克=1磅=2杯

1小條=113.5克=1/4磅=1/2杯

奶油 1大匙﹦14克     1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小條

沙拉油 1大匙﹦14克   1杯﹦227克﹦1/2磅

牛奶 1大匙﹦14克     1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4大匙＋水﹦奶水1/2杯＋水

蛋(連殼) 1個﹦60克   蛋(不連殼) 1個﹦50克

蛋(連殼,大的) 1個﹦65~70克

蛋黃 1個﹦20克      蛋白 1個﹦30克

細砂糖 1杯= 200克   糖粉 1杯= 130克　黃糖(赤砂) 1杯=160克

黑糖 1杯= 140克     1大匙=  8.75克

麵粉 1杯﹦120克     在來米粉1杯= 120克

雜糧粉 1杯=145克  全麥麵粉 1杯=120克  裸麥麵粉 1杯=120克

玉米粉1杯=200克     1大匙=12.6克

地瓜粉1杯=140克     1大匙=8.75克

乾酵母 1小匙=3-4克　奶粉 1大匙﹦7克    可可粉1大匙=7克

鹽 1小匙﹦5克  發粉 1小匙﹦4克  小蘇打 1小匙﹦4.7克

塔塔粉 1小匙﹦3.2克 等於 1小匙醋

明膠粉 1大匙=  7.1克  明膠片 1片= 2.5克

蜂蜜1杯=330克     1大匙=20.6克

麥芽糖1杯=353克   1大匙=22克

煉乳1杯=284克     1大匙=18克

鮮奶油1杯=227克

奶粉 1大匙= 6.25克  可可粉 1大匙﹦7克  碎巧克力 1大匙﹦7克

麵包粉 1杯= 85克   乳酪絲 1杯= 114克

花生醬 1杯=260克   1大匙=16克

碎乾果 1杯﹦114克  葡萄乾 1杯﹦170克   芝麻 1杯=130克

★麵粉之秤量：
用量匙挖取過篩之麵粉，置入量杯至滿，再以橡皮刮刀或刀背輕輕予以刮平，切忌將裝滿麵粉的量杯在桌上抖動或輕扣，以免麵粉壓緊，使得所量出來的麵粉量較所需的多。

★簡易秤量單位:
茶匙（小匙）＝t.＝teaspoon
大匙＝T.＝Tablespoon
杯＝C.＝Cup
1大匙＝3茶匙
1杯＝16大匙＝48小匙
1斤＝0.6公斤＝16兩＝600公克

★容積換算表：
1公升=1000cc
1杯﹦240c.c = 16大匙
1大匙﹦15c.c.= 3小匙
1小匙﹦5c.c.
1/2小匙﹦2.5c.c.
1/4小匙﹦1.25c.c.
1日本量杯=200c.c.
1量米杯=180c.c.
1加侖=4.546公升
1美國加侖=3.802公升或=3.78公升=4夸脫=8品脫
1夸脫=1.142公升或=0.949公升=2品脫
1品脫=0.571公升或=0.475公升

★重量換算表：
1公斤﹦1000克 ﹦2.2磅
1台斤﹦600克﹦16兩
1兩﹦37.5克 ﹦10錢
1錢= 3.75克= 1/10兩
1磅﹦454克﹦16盎司
1盎司﹦28.35克

★長度換算表：
1英尺=30公分=12吋
1吋=2.54公分

★溫度換算表
攝氏溫度℃＝(華氏溫度℉-32)x5/9

華 氏( F )   攝 氏( C )
    250            120
    275            135
    300            150
    325            165
    350            180
    375            190
    400            205
    425            220
    450            230
    475            250
    500            260
    600            320

（本換算表部分參考中華麵麥食品工業技術研究所出版品）