小純滴收藏閣

【材料】
韭菜150g
綠豆芽菜150g
中筋麵粉2碗
牛蒡半條
水200cc
鹽、雞粉各1小匙

前人的生活智慧 端午傳統料理補天餅
端午節不要再只吃粽子啦！
來一塊你從來都沒吃過的補天餅吧！
想知道天要怎麼補嗎？來看前人的智慧，讓炎夏多了吃的樂趣喔！

【作法】
1.韭菜去尾切長段、牛蒡去皮切絲泡水、綠豆芽去頭尾備用。
2.取一水晶碗，加入做法1、麵粉、調味料、泡牛蒡的水拌勻備用。
3.取一平底鍋加油，倒入做法2，蓋上鍋蓋煎至兩面出香味，取出切片即可。

【有關這道菜】
這道菜是09年三立電視台「美食鳳味」節目中，由郭主義師傅介紹的。簡單的材料，韭菜加豆菜，還有家常的麵糊，味道鹹鹹香香，還有豐富的纖維質，讓粽香四溢的端午節，多了蔬菜甜，很值得一試。

當初在設計端午節內容時，想做些不同的料理，是以請師傅們問問長輩，看有否傳統的端午料理。結果郭師傅的鄰居不小心聽到，並熱心提供這菜，才讓我們有機會看到前人的智慧。

端午時節易下雨，尤其是忽然一陣飆雨過後，天際烏雲開始退散，日光會從雲縫處射下，遠看就好像是天破了一個洞。是以前人用了家常的食材，做出了補天餅。古早的傳說往往都會有一些浪漫的氛圍，雖然時過境遷一般家庭也不太瞭解，但在容易大吃大喝的傳統節日，大家多吃些蔬菜也是很棒的。

2009/05/26 by 美食鳳味製作 小周