小純滴收藏閣

國民大會★遠離飲食疾病 夏日輕食樂活享瘦★

樂活輕食餐by養生專家~林秋香

●鮭魚穀麥脆片沙拉
材料：
鮭魚200g﹝切丁先煎熟或烤熟)、苜蓿芽適量、綠花椰菜芽適量、紫洋菜絲適量、小蕃茄6粒、蘿蔓﹝或大陸妹)適量、穀麥脆片60g
油醋醬汁：
橄欖油3大匙、紅酒醋2大匙、味碄1大匙、黑胡椒少許、鹽1/2小匙、蒜末15g、洋香菜末10g
做法：
﹝1)苜蓿芽洗淨後，與所有生菜混合裝盤，小蕃茄切片備用
﹝2)鮭魚放在生菜上，淋下醬汁後灑上脆片
﹝3)最後加上生菜葉、小蕃茄及芽菜類在最上層，即可食用。

●鮮蝦脆片手捲
材料:
煮熟鮮蝦8隻、熟蘆筍4根、高麗菜絲100g、脆片50g、海苔4片、生菜葉適量、洋蔥絲適量。
醬汁:
美奶滋100g、鮮奶油15g、鹽少許
做法:
﹝1)蝦去殼，蘆筍切段，脆片用塑膠袋壓碎。
﹝2)海苔鋪平，放入生菜葉、高麗菜絲、洋蔥絲、蘆筍、蝦、脆片，加上醬汁後捲起食用。

●脆片蔬果泥
材料:
蘋果1/2粒、草莓10粒、苜蓿芽30g、鮮奶﹝或優酪奶)300cc、脆片50g
做法：
﹝1)所有材料放入果汁機中打成泥狀。
﹝2)於平口湯碗中放入大量脆片，再倒入蔬果泥即可食用。

●香脆麥米片南瓜濃湯
材料:
南瓜﹝蒸熟)300g、鮮奶300cc、高湯300cc、鹽少許、麵粉2大匙、奶油30g、洋蔥末30g、香脆麥米片50g、洋香菜末10g
做法：
﹝1)鍋加熱放入洋蔥末、奶油、麵粉炒香，加入高湯煮滾備用。
﹝2)南瓜加鮮奶放果汁機中打勻，倒入鍋中，加鹽調味並煮滾。
﹝3)將南瓜濃湯裝入湯碗中，加入脆片與洋香菜末即可食用。

轉載自: http://tw.myblog.yahoo.com/delicious-home/article?mid=16749