「一口入喉，會有幸福的感覺！」墾丁凱撒大飯店多年前推出的限量甜點「夢幻千層派」，有網友在網站上形容「是這輩子必吃的甜點」後，最近成了凱撒暴紅人氣商品，因是限量生產，常供不應求，讓西點主廚謝萬鎮受寵若驚。

屏東墾丁凱撒大飯店的「夢幻千層派」暴紅，常供不應求，有消費者形容「一口入喉，有幸福的感覺」。
除了旅遊網站網友的推波助瀾，電視主持人于美人也在節目中形容她吃過凱撒千層派的絕妙感覺，讓凱撒的「夢幻千層派」暴紅；有遊客一下車就指名要點千層派，因謝萬鎮堅持每天限量做10個，且多被預訂，飯店服務員打電話確認還有剩時，才如釋重負。

這道人氣王甜點，謝萬鎮有他的堅持，他不喜歡遊客「打包」，「千層派是一種與時間賽跑的甜點，要趁新鮮品嘗，一旦變老、變乾，尤其隔夜之後，雖然香濃依舊，但酥脆感降低，魅力也就大打折扣，最佳賞味期只有2小時。」

之前有遊客抱怨千層派沒有想像中好吃，謝萬鎮一問才知道已放了超過4小時，讓他整天心情不好，因此飯店人員都會提醒遊客在出爐2小時內吃完，「不能把主廚的金字招牌砸了！」

謝萬鎮說，烘烤後的千層派皮，層層疊疊，薄如紙片，手藝好的師傅可以做出數百層，中間夾上滋味醇厚的香草奶油餡、灑上糖粉，薄脆派皮間夾著濃濃卡士達橙酒餡，再搭配藍莓或草莓，做出香酥爽脆與濃郁綿密的絕妙口感。

【聯合報／記者潘欣中／報導、攝影】

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