小純滴收藏閣

播出時間：08/17(一)

來賓

辜惠雪

菜名

消水腫便當

材料
作法

消腫福袋材料：
主材料：蛋１個、薏仁半碗、小黃瓜1/4條、胡蘿蔔少許、香鬆、韭菜
彩椒拌雞絲材料：
主材料：茭白筍三支、雞胸肉1/2個、蔥一支、紅椒、青椒絲、蠔油
醃肉材料：蛋白、醬油、胡椒粉
小魚山蘇材料：
主材料：山蘇1把、蒜片、薑絲、辣椒各少許、小魚乾、豆鼓、米酒適量
作法：
1. 蛋打散煎成蛋皮
2. 煮熟的薏仁、加小黃瓜、燙熟的紅蘿蔔丁加香鬆拌勻，放在蛋皮上包成
　 福袋狀，在以韭菜綁緊。
3. 雞胸肉切細絲，略醃後川燙，拌入蠔油、紅青椒
4. 茭白筍去皮切絲川燙，加入雞絲中拌勻即可
5. 鍋中放油爆香辛香料和小魚乾
6. 山蘇切段入鍋翻炒
7. 豆豉加米酒一起倒入提味即可

愛儷仕

消脂又消氣便當

南瓜燉飯材料：
主材料：糙米1杯、水1 1/2杯、洋蔥丁60g、杏鮑菇丁150g、蒜頭切片1粒、南瓜丁300g、荷蘭芹末少許
調味料：鹽少許、白胡椒粉少許
梅香海鮮餅材料：
主材料：蝦泥60g、鯛魚漿70g、蔥1/2根、蛋白1/2個、紫蘇葉末(3小葉)1g、包海鮮餅的紫蘇葉5片
調味料：白酒1大匙、鹽少許、白胡椒少許
冬瓜肉片材料：
主材料：豬肉片300g、冬瓜片200g、蔥段1、蒜頭片1粒、薑片4片
調味料：紅麴1大匙、醬油1小匙、糖1/4茶匙、鹽1/4茶匙、酒1/2大匙
作法：
1. 將米洗淨放入水淨泡
2. 洋蔥、杏鮑菇、蒜頭爆香，放入南瓜再加入調味料倒入米鍋內攪拌均勻，放入電鍋內，
    外鍋放一杯水即成南瓜燉飯
3. 蝦泥、鯛魚漿、蔥、蛋白加上調味料，用食物調理機打成泥狀，加入紫蘇葉碎
4. 再將海鮮泥一份約25克鋪平在紫蘇葉上.
5. 平底鍋放入少許的橄欖油預熱，海鮮泥的面朝下煎至微黃
6. 再翻面煎紫蘇葉，將紫蘇梅的果肉切碎放少許在已煎好的海鮮餅上
7. 先將冬瓜汆燙後水瀝乾
8. 薑、蒜頭先爆香再放入豬肉片翻炒至八分熟盛盤.
9. 加一小匙橄欖油爆香紅麴，調小火加入醬油、糖、鹽攪拌，再放入豬肉片、冬瓜攪拌均
    勻，最後再淋上酒，即可盛盤
＊紅麴可以增加甘味和色澤，並可以降膽固醇，對心血管疾病很有幫助