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青椒銀芽
所需材料：1. 水 ... １1/2杯
調味料(A)：
1. 青椒 ... 38公克
2. 銀芽 ... 225公克
3. 辣椒 ... 1根
調味料(B)：
1. 鹽 ... 1/6小匙
2. 香油 ... 1/6小匙
做法步驟：
1. 青椒中剖去籽，切成約7公分的長條；辣椒切細絲。
2. 鍋中煮滾水，放入A料，燙煮至8分熟後撈起，放入小盒內，加入B料拌勻即可盛盤。
備註：
1. 此道菜主要提供纖維質。
2. 銀芽是普遍又好用的食材，除了這道純素的菜餚外，它可分別與牛肉片、雞肉絲、蛤蜊肉等搭配為主要材料；再依個人口味配炒海蜇絲、酸菜、火腿絲、辣椒等，都是一道道清脆爽口的家常菜。
來源：咕嚕食譜報
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