【材 料】
鮮蚵150公克
洋蔥50公克
洋菇50公克
馬鈴薯60公克
胡蘿蔔20公克
奶油20公克
麵粉2大匙
鮮奶油1大匙
水500㏄
【調味料】
白酒少許
【做 法】
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份後，放入滾水中汆燙一下即取出備用。
2.洋蔥、洋菇、馬鈴薯、胡蘿蔔均切成小片狀備用。
3.取一炒鍋放入奶油，待奶油融化後，放入作法2的洋蔥片、洋菇片炒香，再放入馬鈴薯片、胡蘿蔔片炒熟，再繼續加入麵粉一同炒香，最後慢慢加入水拌煮至湯汁呈濃稠狀。
4.繼續加入調味料、鮮蚵、鮮奶油於作法3中，待湯汁煮滾即可。
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