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文/營養師-劉宣宏

肝臟為人體內最大的器官
因此與人體各組織器官之間..

保持著非常密切的關係..

「肝若是好的，人生是彩色的
肝若是不好，人生是黑白的..」


身為上班族的一份子，深深體會到這句話的重要性
我們每天所攝取的食物經過消化之後..

大部分的產物都會直接進入肝臟，再藉由複雜的生化反應
產生足夠維持身體的正常運作的營養素..

同時，肝臟也對化學藥物、食品毒素、代謝廢物
酒精代謝進行解毒作用..

因此若是肝臟受損，對健康的影響既深且廣..


「勞心勞力要顧肝..」

上班族每天三餐不定時定量、飲食不均衡、喝水量不足
種種的原因使得肝臟的健康問題..

成了上班族的流行話題..

建議上班族可多攝取一些富含維生素B群的食物
有助於肝臟的新陳代謝..

尤其是維生素B群中的膽鹼與肌醇
可協助肝臟的脂肪代謝、預防脂肪肝與肝硬化的發生..

啤酒酵母富含富含維他命B群、礦物質
優質蛋白質與微量元素，可協助肝臟功能..

卵磷脂富含膽鹼與肌醇，可以保護肝臟
促進脂肪代謝、預防脂肪肝..

常喝一些蜆仔湯或雞湯
豐富的胺基酸是活化肝臟機能的重要關鍵..


「西方取經去」

在歐美先進國家，工作與生活步調也是十分繁忙
肝臟問題也同樣的困擾著他們..

在歐美的一些臨床研究中發現，甜菜根所萃取的結晶物質

具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能..
甚至可媲美含豐富保肝物質水飛薊素的奶薊子或朝鮮薊

也有許多個案在進食富含葉綠素與抗氧化成分的螺旋藻、
綠藻、大麥苗粉後肝功能都有恢復健康的現象..


「阿媽的智慧」

一般民間會以清熱性、藥性屬寒或涼性
具有苦味的中藥材來調養肝臟機能..

常見的有黃蓮、苦茶、龜苓膏等..

另外，綠豆湯、薏仁湯、酸梅湯、青草茶、荷葉茶
魚腥草茶、枸杞菊花茶、西瓜汁，也是降肝火的超人氣食補喔..