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在減肥期間選擇合適的食物可以有事半功倍的效果，一些食物中含有的維生素等微量元素，能夠減少人體對膽固醇等致肥物質的吸收，所以，減肥時不妨多吃吃這類食品。

茶：可降低血脂和膽固醇水平，增強微血管壁的韌性，抑制動脈粥樣硬化。

洋蔥、蒜：洋蔥含前列腺素，有舒張血管、降低血壓功能，還可預防動脈粥樣硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。它含有的硫化物的混合物可減少血中膽固醇，阻止血栓形成。

蘋果：含有豐富的鉀，可排除體內多余的鈉鹽，每天吃蘋果3個以上，能維持正常的血壓。

牛奶：含較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體對膽固醇的吸收。

燕麥：含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清總膽固醇、甘油三脂和β-脂蛋白，防止動脈粥樣硬化。

玉米：含有豐富的鈣、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。印第安人向來不患高血壓、冠心病，主要得益於其主食玉米。

魚：是一種高蛋白低脂肪食品，含有人體必需的多種不飽和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低膽固醇的作用，並可健腦益智。

菊花：有降低血脂和降血壓的功能。另外，綠茶有降血壓的作用，在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好的保健作用。

同時還有像蕃茄、西芹、檸檬、西瓜等多種蔬菜和水果都有一定消脂減肥的作用，用餐時，不妨選擇這類食物，但切記，吃任何含糖分的水果都不可過量，否則會有反效果。