新竹市快炒餐廳「阿萬師」,除燒烤、海鮮等傳統菜餚,廚師也隨興變換菜色,也依客人需求,例如把油條加進臭豆腐鍋,就像在家吃飯般親切。

招牌「泰式檸檬雞」最具特色,炸成香酥金黃色的雞腿肉淋上特製泰式風味醬汁,內含檸檬皮、香茅、香菜等21種香料,肉質多汁軟嫩,口味酸甜,很開胃。

點菜率高的「金莎花椰菜」,高椰菜用熱水川燙後,顏色翠綠,佐以爆炒過的鹹鴨蛋,不加調味料,適合口味清淡的客人。

廚師不怕客人出招,老饕喜歡吃油條,包括椒鹽油條、糖醋油條都很受歡迎,也可加進臭豆腐吸飽麻辣高湯。

麻辣臭豆腐的高湯以大骨、雞胸肉熬煮,加入炒香的花椒,口感麻而不辣;懶得點菜,可請廚師配菜,兩位師傅都有10幾年餐飲經驗,隨時接招!

愛吃飯者,建議點鐵板牛肉、豆瓣鮮魚、豆豉鮮蚵,想下酒可點三杯中卷、烤鹹豬肉或烤魚下巴,。除了傳統台菜,還有川菜等外省口味。餐廳也提供德國手工生啤酒,一杯80元,三五好友小酌很過癮。

中午優惠時段用餐,三菜一湯389元起,老闆陳美齡很注重擺盤,有菜餚還用蒸籠上桌,熱炒價格合理。

【聯合報/記者李奕昕/報導、攝影】

 



「金莎花椰菜」適合口味清淡的客人。
 

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