小純滴收藏閣

讓你隨時充滿活力的精神補給品！
夏天的午后，是打哈欠最頻繁的時候。 想知道吃什麼才可以打敗昏沉的午后嗎？
一道光聞香氣就活力百倍的梅子拌番茄，你怎能錯過？

【作法】
1.牛蕃茄去蒂頭切滾刀塊備用；梅子去籽、用剪刀剪碎備用；九層塔去粗梗、老葉洗淨切小段備用。蝦仁燙熟備用；洋蔥切小丁備用。
2.取一水晶碗加入蕃茄、梅子肉、蝦仁、洋蔥丁及白醋2大匙、細砂糖1大匙、鹽1/3大匙和勻略醃，最後再加入九層塔碎、淋上橄欖油拌勻即可盛盤。

【有關這道菜】
這道菜是08年三立電視台「美食鳳味」節目中，由郭月英老師介紹的。擅長養身料理的郭老師真的很用心，簡單的用料和調味，就滿足了所有人的胃。梅子和番茄 的酸香，加上九層塔清新強烈的風味，組合出讓人意想不到的美味。酸味生津止渴，提振精神，加上清甜蝦仁，營養有了、活力回來了、精神也起來了！

一般涼拌番茄會去皮，讓果肉更能吸附醬汁，但這邊並沒有去皮。其實蔬果的皮一般來說，營養成份都滿高的，只是因為纖維較粗不易入口，是以都會去掉，但若不介意的話。其實果皮有時還比果肉營養哩。

例如像葡萄皮、番茄皮、香蕉皮、奇異果皮…等，都可以吃哩。不過也要確定都洗乾淨了再吃啊。其中的香蕉皮大家一定覺得很怪，但其實之前，在南部夜市還曾經流行炸香蕉皮哩，反應還不錯呢。