蕃茄醬 義大利醬: 來源:Phylliswang
材料:
蕃茄(紅) 1.2公斤
蒜頭 4瓣
九層塔粗末 30克
橄欖油 50克
洋蔥末 70克
鹽巴、黑胡椒 適量
(素食者以香椿代替蒜頭、洋蔥)
作法:
1. 大蕃茄洗淨去皮(小蕃茄不用),切碎或用果汁機
稍微打一下。
2. 橄欖油、大蒜、洋蔥小火爆香約5分鐘。
3. 加入蕃茄後用大火煮沸,再用小火煮20~30分鐘。
4. 最後加入九層塔、鹽巴、黑胡椒並撈出蒜頭。
5. 放於冰箱中可放3天。
1. 放入洋菇、紅蘿蔔切細、青椒、馬鈴薯切丁。
2. 煮熟後加入蕃茄醬。
3. 如果馬上吃可以在製作蕃茄醬時一起煮。
註:
1. 謝謝提供人: 蔡老師
2.
以上資料僅提供參考,請朋友們多方請教專業人士。
- Jul 11 Sat 2009 20:17
義大利麵紅醬製作
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