蕃茄醬
             材料: 
                     
蕃茄(紅)          1.2公斤 
                     
蒜頭                     4 
                      
九層塔粗末          30 
                      
橄欖油                 50 
                      
洋蔥末                 70 
                      
鹽巴、黑胡椒      適量 
                      (
素食者以香椿代替蒜頭、洋蔥)

             
作法: 
                       1.    大蕃茄洗淨去皮(小蕃茄不用),切碎或用果汁機
                            稍微打
一下。 
                       2.     橄欖油、大蒜、洋蔥小火爆香約5分鐘。 
                       3.     加入蕃茄後用大火煮沸,再用小火煮2030分鐘。 
                       4.     最後加入九層塔、鹽巴、黑胡椒並撈出蒜頭。 
                       5.     放於冰箱中可放3天。
 

             義大利醬: 
                      1.     放入洋菇、紅蘿蔔切細、青椒、馬鈴薯切丁。 
                      2.     煮熟後加入蕃茄醬。 
                      3.     如果馬上吃可以在製作蕃茄醬時一起煮。

             

                     1.  
謝謝提供人: 蔡老師 
                     2.   以上資料僅提供參考,請朋友們多方請教專業人士。

 

   來源:Phylliswang

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