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乳酪布丁

Cream Cheese Flan

操作過程: 焦糖的做法可以直接用小火煮乾煮，不一定要加水 才可煮成焦糖圖片請參考

1. 糖、水放入鍋中輕輕攪拌，用小火煮3~4分鐘，再轉中小火不要攪拌，煮約10~15分鐘，至淺咖啡色稠狀，倒入模具搖動使焦糖舖滿模底後待硬備用。

2. 預熱烤箱350度F (175℃)

3. 將煉乳、煉奶、鮮奶、香草精拌勻。

4. 打發奶油乳酪，再將蛋分次加入攪拌均勻。(奶油乳酪的溫度如過低，容易油脂分離有顆粒狀)

5. 將奶液慢慢加入拌勻，再將完成的布丁液倒入模型。

6. 將烤模放在己裝熱水的烤盤上(約一吋高)，做隔水加熱烤約35~45分鐘左右，若未沾黏即可取出。(烘烤時間的長短，視裝入份量的多寡而有不同)

7. 完全冷卻後放入冰箱冷藏數小時即可食用。

 　　　　香草布丁
　　  　　　　　　Vanilla Flan

操作過程:  

1. 糖放入鍋中用小火，煮至淺咖啡色稠狀，倒入模具搖動使焦糖舖滿模底後待硬備用。

2. 預熱烤箱350度F (175℃)

3. 將煉乳、水、雞蛋、香草精 、鹽拌勻。

4. 再將完成的布丁液倒入模型中。

5. 將烤模放在己裝熱水的烤盤上(約一吋高)，做隔水加熱烤約35~45分鐘左右，若未沾黏即可取出。(烘烤時間的長短，視裝入份量的多寡而有不同)

6. 完全冷卻後放入冰箱冷藏數小時即可食用。

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來源: DESSERT HUT