【材料】
豆腐1塊
小黃瓜1條
美生菜
海帶芽
蝦卵
美乃滋2.5條
柴魚湯500cc
蒜末1/2湯匙
味噌1湯匙
哈哈豆瓣醬1匙半

 

豆瓣醬加豆腐 變身消暑日本料理!!
傳統的豆瓣醬和豆腐,
竟然可以做成冰冰涼涼的沙拉!
完全顛覆你的味覺,一定讓你大口吃不停喔!

【作法】
1.將美生菜、小黃瓜切片後冰鎮備用,海帶芽泡溫水備用。
2.將美乃滋、柴魚湯、蒜末、味噌、豆瓣醬調勻成醬汁備用。
3.取一成盤擺上豆腐、美生菜、小黃瓜、海帶芽、蝦卵後淋上作法2即可。

 

【有關這道菜】
這菜道是07年三立「美食鳳味」節目中,由詹姆士所介紹的。擅長創意的詹姆士,讓我們熟悉的食材多了不一樣的面貌。沒想到豆腐的清甜和豆瓣醬的鹹甘,可以這麼的搭!佐以清爽的鮮蔬,一口下去,濃郁中帶著冰涼的蔬菜甜味,真的是讓人心涼脾肚開啊。
豆瓣醬跟美乃滋的組合,真的很特别,鹹香又甘甜。其實若沒有豆瓣醬,我們也可用豆腐乳來替代,而且用辣味的最合,因為美乃滋的甜味較為濃郁,組合在一起不但不會辣,還可提味,很棒!但是有添加麻油的豆腐乳,可就不適合喔!

 

2009/06/17 by 美食鳳味製作 小周

 

食譜來源: http://www.agtip.com.tw/agtip/model_index.cfm?CONSULATENO=672

arrow
arrow
    全站熱搜

    chung0716 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()