中國時報 張瑞珊整理 諮詢/楊玲玲(北醫大學藥學系講座教授)

    老一輩的人口耳相傳留下許多偏方,例如當小孩拉肚子時,將生米洗乾淨後直接用果汁機絞碎再加入熱水像勾芡一般,之後再加入一些葡萄糖和鹽巴讓小孩服用,腹瀉的情況往往就能得到相當的改善。

    米漿 補中益氣
    為什麼喝米漿對於腹瀉之後恢復的體力有如此神奇的效果?這是因為「米」能補中益氣,但是一定要製作成米漿的形式才會有其功效。
    在此也提供另一項米漿的功效,古早時代家家戶戶幾乎都是使用大灶煮飯,由於在農業時代有限的糧食更顯珍貴,男性白天因需要外出種田,而婦女多半負責家中打 掃、煮飯等工作,所以總是讓男人及孩童吃米飯,而婦女多半只吃剩下的米漿,殊不知這些米漿其實才是米類食品真正的精華所在,可提升人體的免疫力。

    番薯帶皮吃 遠離癌症
    在古早年代由於芋頭的價錢比番薯貴,所以婆婆總是將芋頭留給孫子吃,小媳婦只能吃剩下的番薯,但最後的結果卻是吃芋頭的金孫臉色慘兮兮,而吃番薯的媳婦卻依然精力充沛。直到今日,我們才知道番薯對身體健康的重要性,番薯的身價自然不可同日而語。
    根據許多研究報告指出,番薯含有豐富的纖維質D,一天吃一條不要去皮的番薯可以遠離癌症,另外,營養師還推薦一項比番薯更好的食物,就是番薯葉。根據許多 研究報告指出,現代人罹患許多慢性病,例如糖尿病,然而番薯葉中卻含有一種和治療糖尿病藥物相似的成分,再加上它是深綠色蔬菜,富含高纖維,所以特別值得 推薦。

    茯苓 能預防骨鬆症
    茯苓是菌類的子實體,它的種類與冬蟲夏草、靈芝、香菇是相同的,具有利水腎濕的功用,無味無臭好吃又便宜且含有豐富多醣體,稱之為茯苓多醣體,也是一種抗癌抗體,可提升免疫力及抵抗力。
    另外,茯苓還含有一種相當特殊的成分叫做「麥角固醇類」,它具有預防骨質疏鬆症及軟骨症功效,可將陽光中的UV轉化為人體無法自行製造的維他命D;所以若是你想要補充體內的維他命D,除了曬太陽之外,還要多吃茯苓才行。

    精神緊張胃痙攣 甘草能紓解
    現在小孩子的零食以巧克力、甜食居多,反觀以前幼童的零嘴,多以甘草及肉桂為主。有報導指出,由於甘草的成分與美國仙丹成分相當接近,因此不適合過量食 用,否則會造成水腫;但是偶爾品嘗甘草對身體卻是有益的。甘草可以幫助減緩因壓力過大緊張時所引起的胃痙攣,具有鬆弛效果,所以壓力大的上班族根本不需服 用鎮定劑,只需隨時攜帶幾片甘草在身邊即可。

    四神湯 腸胃不良的剋星
    腸胃不好的人該怎麼辦?其實最簡單的良藥就是「四神湯」,不僅可以瘦身、防癌,還顧胃腸,對於身體寒濕的人來說,由於四神湯裡面有茯苓、薏仁等,具有幫助利尿的效果,因此對於有濕疹、尿道炎等效果都很好。

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