過年了,創意料理家劉維珍教你用健康食材作甜點,好吃又簡單身體無負擔。有別於過去一般人對五榖飯口感硬、難下嚥的印象,這回劉維珍改採桂格「免浸泡五穀飯」,香、Q、軟的好滋味,可以讓忙碌的現代人輕鬆養生、體內環保!
五穀燉布丁
材料:桂格免浸泡五穀飯50克、鮮奶400ml、吉利丁10克、砂糖20克、蛋1個、鮮奶油10克
作法:
1.先將鮮奶及砂糖和吉利丁粉末煮約五分鐘。
2.待1料溫度稍涼後將蛋液及鮮奶油慢慢加入。
3.桂格免浸泡五穀飯入鍋中加水兩碗煮至熟後,放入布丁模之底部。
4.再加入煮好的布丁汁液倒入模型中後,放入冰箱冰三十分鐘即可。
五穀米飯球
材料:桂格免浸泡五穀飯100克、白米100克、乳酪絲30克、蛋1個、麵包粉30克、麵粉10克
調味料:鹽1小匙、胡椒1小匙、健康三益葵花油500克
作法:
1.桂格免浸泡五穀飯與白米清洗後,混合加水2.5杯,煮熟加入調味料拌勻待涼備用。
2.以保鮮膜包裹米飯,將乳酪絲塞入飯中,做成小顆如乒乓球大小之米飯球形。
3.定形後依序外層裹上蛋液、麵粉、麵包粉。
4.入油鍋中以中小火炸至金黃色即成。
五穀蓮子薏仁甜八寶
材料:桂格免浸泡五穀飯150克、圓糯米100克、蜜蓮子15克、蜜紅豆15克、蜜大豆10克、珍珠小薏仁10克、金棗乾10克、紅豆沙20克
調味料:細白糖10克、鹽1茶匙、果糖1大匙
作法:
1.將圓糯米與桂格免浸泡五穀飯洗淨,混合加入3碗水一同入蒸鍋蒸熟,混合上細白糖與鹽。
2.珍珠小薏仁加水1碗入鍋中煮熟,金棗乾切細絲。
3.取一個中碗,碗底鋪上各式蓮子及蜜豆等,放上金棗絲,蓋上蒸好的甜糯米,中間加上紅豆沙,再蓋上甜糯米壓滿。
4.倒扣於盤中淋上果糖即成。
- Jun 28 Sun 2009 00:49
五穀飯作甜點
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