【Upaper/記者陳文惠/報導,記者蘇健忠、侯永全/攝影】

 

食慾不振嗎?不妨動手作口味清爽且熱量低的涼麵,這回請來大廚阿基師、湯和喜示範日式養生和義式酸辣的特色涼麵,簡單又好吃!

 

低卡涼麵DIY/養生納豆海藻麵 健康美味

日式風味的養生納豆海藻麵,極簡而味美。

●示範大廚/鄭衍基(人稱國宴達人的阿基師,近40年的中餐料理經驗,擅長江浙、廣東和四川等料理,現任維多麗亞酒店行政總主廚)

 

訴求高營養的納豆,是日本常見的發酵食品,維多麗亞酒店行政總主廚阿基師表示,納豆傳統的食用方法,會將納豆加上醬油和芥末攪拌均勻,或放在白飯上成為營養的納豆飯。

這次製作的養生納豆海藻麵,以健康養生為出發點,經薑末、蔥花等調味的納豆,能綜合納豆帶點刺鼻的氣味。

綠色的麵條和納豆攪拌均勻,吃進嘴裡細細咀嚼,散發淡淡的海藻香,而納豆也增加麵條的黏稠濃郁感,口感十分特別。

 

材料:納豆1盒、海藻麵100克、蛋黃1粒、蔥花、薑泥

調味:醬油、芥末

 


做法:

1.海藻麵下水煮軟,撈起待涼備用。


2.納豆加入蛋黃、醬油攪拌均勻,放置在麵條上。


3.再加入薑泥、蔥花,最後加上少量的芥末提味即可。


4.日式風味的養生納豆海藻麵,極簡而味美。

 

【Upaper】

 

創作者介紹
創作者 chung0716 的頭像
chung0716

小純滴收藏閣

chung0716 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()