酵素是比細胞還小的蛋白質,廣泛存在於人體中。科學研究証明,酵素與人的新陳代謝有著重要的關系,人體裡的酵素含量決定人的健康和壽命。比如:酵素能淨化血液,使血液成為弱鹼性﹔因新陳代謝遲緩而導致的肥胖病,可借助酵素活化細胞、促進新陳代謝而起到減肥作用。

   美國的營養專家指出,人們在補充維生素和補鈣的同時,還應該補充一些酵素,雖然它不是營養素,但酵素中含有各種各樣的?,營養素需要在它的幫助下,才能被身體分解、吸收和利用。所以,補充酵素是人類營養的新概念,是輔助治療疾病的新方法,可以增強抵抗力,起到養生保健的作用。

  人體內的酵素有數百種之多,但都是微量的,其中以消化酵素的需要量最大,也最需要補充。它廣泛存在於各種食物中,如細菌酵素、果蔬酵素、海洋酵素等,人們在日常飲食中不妨多食用一些。

  細菌酵素:多含在酵母、饅頭、面包、面醬、豆腐乳、醪糟、啤酒、酸奶中,其中以酵母、酸奶中酵素最多,食用也最方便。

  果蔬酵素:多含在水果蔬菜中,菠蘿、山楂、木瓜、黃豆芽、紅薯、大蒜等含量比較豐富。

  海洋酵素:多含在海帶、海藻、裙帶菜、石花菜、魚蝦等海產品中,平時應多吃海帶和魚蝦。(賈冬梅)

 

來源:http://scitech.people.com.cn/BIG5/10169197.html

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