材料:奶油乳酪100克、核桃20克、紅糖1大匙、藍莓果醬1大匙、糖粉適量

做法:

1.已經軟化的奶油乳酪攪拌至軟,再依序拌入紅糖、藍莓果醬,充分拌勻。


2.將核桃烤熟後,用手捏碎,均勻拌入乳酪餡中。


3.用手將乳酪分成數糰後,先放冰箱冷藏20-30分鐘;如沒時間等那麼久,可放冷凍約5-10分鐘。


4.從冰箱取出的乳酪團,此時已經變硬不黏手,最後搓成圓球狀,撒上糖粉,再進冰箱冷藏20-30分鐘,完成了。


達人說法:我看過市面上賣起司球,小小一包就要上百元,其實做法不難,食材還可以依個人喜好加減更換。這份食譜原本是加鮮乳與糖,我用藍莓醬與紅糖取代,起司球的色彩更特別;外裹的糖粉也可依個人的喜愛,黏上椰絲、可可粉、米果,或是貼成鬼臉樣,是變化很多的萬聖節小點心。

【記者周小仙/報導、記者蘇健忠/攝影】

【2007/10/20 聯合報】

 

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