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天氣讓人熱得發昏，甜品業者卻迫不及待推出早秋的滋味。今年秋季甜點，仍以栗子口味為甜品主角。

9、10月是栗子產季，日本的代表甜點是栗子甘納豆、栗子羊羹；歐美國家則做成栗子蛋糕、栗子慕斯；台灣街頭常見的糖炒栗子，香甜熱氣加上油亮外貌讓人食指大動，也代表著時序入秋。

五星級飯店的秋季甜點，最普遍的就是栗子蒙布朗。蒙布朗是外貌似白朗峰的栗子蛋糕，為法國經典甜點，底層為塔皮，內有栗子布丁餡，外層是沙巴東栗子奶油餡。吃時要先嘗一口細如髮絲的栗子奶油，入口即化，香氣噴發。

台北六福皇宮搶先端出的栗子蒙布朗（6吋1,600元），由金牌師傅陳清海以法國頂級呈褐色的沙巴東（Sabaton）栗子當主角，濃巧克力蛋糕加入栗子、鮮奶油與蘭姆酒調成的栗子幕斯，清甜中帶著濃濃栗香。電話：02-8770-6565。

柿安口福堂的「香栗大福」，是用一整顆栗子做成飽滿圓潤的栗子大福，完整呈現日式甜品的季節感。栗子得先在特製糖漿中浸漬數日，將糖蜜完全融入，搭配紅豆泥與Q軟的香糯外皮，日式風情十足，每個40元。電話：02-8772-2126或02-2382-2366。

美式的COLD STONE推出「楓和日栗」，選用天然鹽味腰果搭配楓糖、栗子製成冰淇淋，入口有著甜鹹交錯的奇妙滋味；另一款「楓狂想栗」以楓糖栗子冰淇淋為基底，搭配烤杏仁、海綿蛋糕與現打鮮奶油、巧克力醬，口感層次多元。2款皆為160元，秋季限定發行，即起至10月13日售完為止。電話：0800-001-677。

幾乎是各家飯店必備的栗子蒙布朗，是秋天的代表味。 圖／六福皇宮提供

COLD STONE秋季限定的2款冰淇淋都搭上栗子口味。 圖／COLD STONE提供

【2009/09/09 聯合報】@ http://udn.com/