材料:

鹽鮭 4 片   胡椒  少許   白葡萄酒 2 ~ 3 大匙   麵粉 1  大匙   檸檬汁 1 大匙   奶油 10 公克

橄欖油 2 大匙   檸檬 4片 ( 薄片 )    迷迭香   適量

 

做法:

1...鹽鮭4片 灑上胡椒 以及薄薄一層麵粉 ( 如果買的是生鮭 就用少許鹽醃10分鐘後 再灑胡椒 麵粉 )

サーモンソテー

 

2..熱鍋之後 加入橄欖油 用中火將鮭魚表面煎成金黃色

サーモンソテー

 

3..煎成金黃色之後 加入白葡萄酒 滾後 轉小火 蓋上鍋蓋燜煮3~4分鐘 即可起鍋

    サーモンソテー

 

4...鍋內的殘留湯汁 加入奶油 檸檬汁 小火煮融 混合之後 加入迷迭香 就是鮭魚淋醬

サーモンソテー

 

5... 食用時 淋上少許醬汁 點綴檸檬片和迷迭香 就完成精緻的嫩煎鮭魚

サーモンソテー

 

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