陳堅真的養生法-地瓜餐創始人 @ 小純滴收藏閣

食在當令　自然養生
在台灣，「吃地瓜」已是養生風潮中的國民運動，可是卻少有人知，這方法最初是一位數度瀕臨死亡的女子—陳堅真，為了自救而研究出來的結論，從包括藝人張艾嘉、台哥大董事長張孝威，都跟隨她身體力行這套遵循自然律例的養生哲學。懷疑是否真有效果？
陳堅真說，下定決心改變生活，不出4個月，就都能在自己身上找到答案。

自救學醫　創地瓜餐
自稱二十年前比現在蒼老許多的陳堅真，家族有精神病史，自己則患有心臟病、肝臟病、腎臟病、腸胃疾病、尿失禁，生產時在產檯上中風，後來又發現罹患乳癌，三個親生孩子都收過病危通知，之後收養的兩個孩子，其中之一還是重度肢障與智障。

為了突破自己的生命困境，也為了幫助孩子，陳堅真在跟隨丈夫移居香港後，便開始遍尋名家，學習中醫與生機飲食理論，經過十八年的學習與自身體驗，她拿到湖北中醫學院的學位，也融會中西醫學，設計出「自然律例」養生哲學，「地瓜餐」就是其中最基本的飲食方式。

有過這樣的生命經歷，難怪素有才女之稱的導演張艾嘉、台灣大哥大董事長張孝威，都對陳堅真心服口服，把自然律例的養生理論奉為金科玉律，每天照章執行，甚至現在檯面上談養生的專家，許多也曾是她的學生，影響所及，就連威盛電子董事長王雪紅、富邦集團總裁蔡萬才等企業家，也都成了地瓜餐的擁護者。

食時療法　肉不混食
地瓜、米飯加上蔬果，是完整氨基酸的來源。

不過陳堅真卻說，她很高興地瓜餐在台灣被廣泛接受，但也憂心大家一知半解地吃地瓜。她說，她的養生理論其實是一整套東西，是因時因地而成。例如她會提倡吃地瓜餐，是因為台灣盛產地瓜和稻米，所以這兩樣食物適合生長於南方的台灣人吃，可是如果到了緯度高的地方，就要改吃大麥，而不是一昧迷信地瓜功效。

同樣地，陳堅真也不鼓勵一定要吃生機飲食或只吃有機食品，反而提倡隨著季節與氣溫變化，吃當地當季食物的「食時療法」。稍有農業常識的人都知道，當季盛產的東西，價錢最賤，農藥自然放得最少，像冬天的高麗菜、大白菜、紅羅蔔，春天的洋蔥、玉米，夏天的冬瓜、地瓜葉、空心菜，秋天的苦瓜、蓮藕等，都是當季當令食物的代表。

此外，陳堅真對吃肉也有一套因氣溫而定的學問，她建議天氣太熱時別吃肉類，但攝氏二十五度以下可吃豬肉，氣溫低於攝氏二十度時可吃牛肉，攝氏十度以下則可享用羊肉。由於不同肉類同時滯留在腸胃內容易產生毒素，她又建議吃肉別劈腿，吃了豬排就不要再喝牛肉湯，吃了牛排就別吃炸排骨，以免腸胃無法負荷。

綜觀陳堅真所謂的「自然律例」，其實沒什麼複雜難懂的理論，基本上就是儘量早睡早起，吃地瓜餐，把生活作息調整到與大自然相合的頻率，再透過飲食的調整，例如同一餐不吃兩種肉、喝回春薑酒等方法，達到「養細胞」的目的。

地瓜排毒　內藏學問
盛行已久的地瓜餐，其實是以地瓜為主角，米飯、蔬菜、水果為配角，四者缺一不可，否則無法攝取到完整氨基酸，並真正達到排毒作用。
1.地瓜與米飯比例為2︰1，約是兩口地瓜一口飯，且不宜以稀飯代替。
2.搭配兩樣蔬菜、一樣水果，體熱的人吃生菜，體寒的人可將蔬菜燙過再吃。
3.地瓜連皮吃，冬天可吃烤地瓜，夏天吃蒸地瓜，最好與米飯分開炊熟。
4.重症者需在上午6點前吃完地瓜餐，7點前排便，一般人過午也不宜再吃地瓜。
5.有糖尿病或痛風的人，嚴禁午後吃地瓜，糖尿病患者的每天地瓜量不應超過100g，吃完後1小時不能睡覺，或改用馬鈴薯或山藥代替地瓜。

麻油薑酒　調經回春
經前七天，每天連續喝兩次麻油薑酒，有回復青春的功效。
根據陳堅真研究，所有女性都能喝薑酒調經回春，改善痛經與各種婦科問題，有更年期症候群或已過更年期的婦女和男性，只要在1個月中隨意挑7天飲用，也可享有回春功效。

做法：將麻油低溫爆香老薑3～5片後，加入200cc清水、100cc米酒，沸騰即可。
吃法：女生經前7天，每天上午10點到12點、下午3點到5點，各飲用一次，直到月經來潮為止。冬天可加入適合當時氣溫的肉類，夏天可加枸杞、紅棗。體寒的人用黑芝麻油、體熱的人用白芝麻油。

應合自然　調和陰陽
陳堅真說，現代人追求養生，但往往只求速效，忽略了與大自然的相應相合，其實養生很簡單，第一步是認識食物，接下來便能認識個人體質，瞭解自己的心理狀態，進而改善人際關係，改變自己的情緒，回過頭來又能影響健康。

陳堅真指出，古人說上知天文，下知地理，但老是忘了還有一個「中知人事」，在她的經驗中，沒有一種病症不能改善，要訣就是徹底地改變飲食、作息還有思維而已。陳堅真把自己的生命經歷分享出來，教大家以最簡單的方式改變生活，得到最大的收穫，或許正是地瓜餐能盛行至今的原因。

帶氧運動　鬆筋活血許多上了年紀或有疾患的人，不宜進行激烈運動，陳堅真在剛出版的《自然律例》一書中，就設計了一套帶氧運動，動作非常簡單，但卻有把氧氣帶到全身，促進末稍血液循環的效果，進行次數依個人體能而定，不需勉強。

1鬆緊自如動作：雙腿自然前伸，緊握手指，緊併腳趾，用力撐開手指與腳趾。

2扭轉乾坤動作：採盤坐或自然坐姿，輪流轉動踝關節或腕關節。

3蝴蝶擺翼動作：身體自然盤坐，兩腳掌對放，雙手握住腳趾尖，用大腿內側肌肉與髖骨力量帶動雙腿上下振動，建議進行60次左右。

4祥龍展背動作：兩腳掌對放，雙手握住趾尖，頭往前傾到碰到腳尖，停數秒後利用脊椎力量帶動身體往上。

5左右逢源動作：兩腳掌對放，雙手握住腳趾尖，身體緩緩倒向右邊，直到頭部碰地，左邊重複相同動作。

改變生活　4月見效

陳堅真以自身體驗融合中西醫學理設計的「自然律例」，並沒有推薦什麼仙丹妙藥，而是教導觀念，靠著嚴格遵守合乎大自然的作息與飲食原則，達到養生目的，因為身體細胞自然代謝的週期最長為4個月，只要生活回歸自然，120天後就能明顯見效。

1.吃肉不劈腿，每餐只吃一種海鮮或肉類。
2.日出後才運動，否則易引發疾病並吸入過多二氧化碳。
3.放鬆心情吃當季當令的蔬果。
4.儘量早睡。
5.適量攝取澱粉質，保護細胞功能。
6.少吃經過長時間烹煮的劣質蛋白質，如豆腐、滷肉等。
7.練氣前先補充足夠的營養素為身體打底。
8.適度釋放情緒，以免鬱積傷肝。
9.多吃鮮食，少吃醃漬食品。
10.少吃過熱食物與隔夜菜，飯前先喝湯吃水果。