青椒銀芽

所需材料:
1. 水 ... 11/2杯

調味料(A):
1. 青椒 ... 38公克
2. 銀芽 ... 225公克
3. 辣椒 ... 1根

調味料(B):
1. 鹽 ... 1/6小匙
2. 香油 ... 1/6小匙

做法步驟:
1. 青椒中剖去籽,切成約7公分的長條;辣椒切細絲。
2. 鍋中煮滾水,放入A料,燙煮至8分熟後撈起,放入小盒內,加入B料拌勻即可盛盤。

備註:
1. 此道菜主要提供纖維質。
2. 銀芽是普遍又好用的食材,除了這道純素的菜餚外,它可分別與牛肉片、雞肉絲、蛤蜊肉等搭配為主要材料;再依個人口味配炒海蜇絲、酸菜、火腿絲、辣椒等,都是一道道清脆爽口的家常菜。


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