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營養豐富的奇異果，搭配鱈魚正對味！
最近奇異果的廣告在電視上強力播送，這個好吃的水果是不是也讓你食指大動呢，阿基師今天要教你用奇異果入菜唷！

奇異果佐鮮鱈魚排
【材料】
綠色奇異果2粒 蜜李1顆  蜂蜜3大匙 君度酒(橙味)1杯 鹽
圓鱈2片 黑胡椒粉 帕馬森火腿8片 帕馬森起司6片 黃金奇異果2粒
麵包粉 低筋麵粉 蛋2顆

【作法】
1.綠色奇異果、黃金奇異果切薄片，蜜李去籽。
2.將圓鱈去骨、去魚皮，用雙開片切好，備用。
3.沾醬：起果汁機，加入綠色奇異果、蜜李1顆、蜂蜜3大匙、少許君度酒，再加少許鹽提味，打成漿做沾醬，備用。
4.取圓鱈片掀開，灑上黑胡椒粉，中間夾層舖上火腿起司捲、黃金奇異果，周邊封口用牙籤固定。
5.牙籤固定後過三關，沾低筋麵粉→蛋液→麵包粉。
6.起180℃中高溫油鍋，將過三關圓鱈下鍋炸至金黃，待起司味道出來後即表示熟透，即可取出吸油排盤。
7.裝飾擺盤，食用時沾奇異果醬吃即可。

【有關這道菜】
這道菜是在2009年7月在三立「型男大主廚」節目裡由阿基師所示範。奇異果除含豐富維他命 C 、A 、E 、鉀、鎂、纖維素之外，更含其他水果少見的營養成份－葉酸、紅蘿蔔素、鈣等！而阿基師利用好吃的圓鱈，以類似蘭黛豬排的作法，將奇異果包裹在鱈魚肉中，在搭配上特調的蜜李奇異果醬汁，光用想像的就讓人食指大動，趕快去試試看吧！

2009/07/27 by 型男大主廚製作 小六

來源：阿基師偷吃步