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材料：青花椰菜30克、白花椰菜20克、洋蔥15克、蒜末5克、低脂牛奶50cc、荳蔻粉2克、起司絲60克、蔬菜高湯30cc、橄欖油10cc、鹽及胡椒少許
做法：
1.青、白花椰菜去梗，留花頭部份；洋蔥切小丁。
2.熱鍋後，入橄欖油，待油熱後加進蒜末及洋蔥丁炒香，再加青、白花椰菜略炒一下，倒入高湯燜煮至高湯略收乾。
3.加入低脂牛奶、荳蔻粉及鹽、胡椒拌勻，煮滾後即可倒入烤盤內。
4.烤箱預熱250度，將起司絲鋪放在烤盤上，放入烤箱烤約20分鐘，待起司絲略呈焦黃狀即可。
營養分析（1人份）：熱量333.89卡、蛋白質15.6克、脂肪24.0克、醣類13.8克、纖維1.7克、膽固醇54.8毫克、維生素C38.7毫克、鈣427.2毫克、鐵2.7毫克
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