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柯俊年-五味花生
材料：
炒熟花生300克 泡麵1包 蒜頭4瓣 薑30克 辣椒3根 香菜50克
調味料：
醬油1大匙 醋1大匙 糖1大匙 香油1大匙
做法：
1.辣椒切碎，薑切末，蒜頭切末，香菜切碎，泡麵放入塑膠袋中捏碎備用
2.取一個容器，先倒入香油、醋、醬油和糖攪拌至糖溶化，再放入辣椒、薑、蒜頭
　和香菜拌勻後，放入碎泡麵和炒熟花生翻拌均勻即可完成

李梅仙-梅式肥腸
材料：
熟肥腸2條 蔥2支 綠竹筍2支 話梅6粒
調味料：
糖1/3小匙 蠔油1大匙 紹興酒1小匙 鹽半小匙 胡椒粉少許 麻油少許
做法：
1.話梅加入可淹蓋過表面的熱水浸泡至出味，蔥切小段，熟肥腸切成粗條備用
2.綠竹筍先帶殼煮大約10分鐘，再起鍋剝去外殼後，切成滾刀塊，然後放入燒熱至中溫
　的油鍋中，炸至邊角略微金黃，再起鍋瀝油備用
3.倒出鍋中餘油只留1大匙油，先炒香蔥白，再放入熟肥腸、筍塊，話梅、泡話梅的水、
　半杯水、紹興酒、蠔油、胡椒粉、糖和鹽以小火滾煮至入味
4.然後放入蔥綠，淋上麻油略微拌勻即可完成
廚師叮嚀：
* 綠竹筍也可改用茭白筍，但不需炸過直接入鍋炒即可

來源：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=13307&prev=13335&next=13295&l=f&fid=83