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這位是校長退休的,親身示範做酵素的方法,先把有機的木瓜[一定要青木瓜]外表用水洗乾淨再用涼水沖一遍,一定要陰乾外表不能有水份[不然容易壞]把青木瓜切成片然後放入玻璃缸;一層砂糖一層木瓜片.

校長特別說到一些基本原則:
1.食材不可有農藥.
2.製作食材外表不可有水份,玻璃缸內也需切保乾燥.
3.食材與台糖二砂或原色冰糖比例:[一比一.]
4.製程中須攪動讓上層食材也㓎泡到.

攪動次數:第一週每天一次,第二週每二天一次,第三週每三天一次,第四週每四天一次,第二個月每週一次.

5.二個月期滿過濾裝瓶.

食用方式:酵素與冷開水一比八的比例調和[每次30cc:240cc],早晚空腹飲用,不同種類酵素可混合食用.

1.酵素是一種很特殊的複雜性蛋白質,在人 體內擔任新陳代謝及各種化學變化最重要的媒介體,體內如沒有酵素就不會有化學變化,就無法進行新陳代謝,當然沒有生命.

2.體內化學變化的過程中,酵素會損耗.除了部分由人體自己製造補充外,大部分的酵素是靠平時食物中不斷補充,才能使體內酵素維持平衡狀態.如補充不足將會引發器官新成代謝障礙,產生各種症狀,嚴重的話使生命亮起紅燈.

3.酵素越缺乏,人就老化越快,酵素續存越多人就越年輕.

4.獲得體外酵素的兩大途徑:一是生食,一是攝取酵素補充物.

酵素益處:糖以發酵轉為單糖,寡糖,多醣,雖填卻已非原來糖的成分.食用酵素可改變體質,幫助腸胃消化,

活化生體機能,促進健康.

來源：翠格格