絲瓜煎餅 @ 小純滴收藏閣

Jul 13 Mon 2009 17:24
絲瓜煎餅

【材　料】
絲瓜1/2條
紅蔥末5公克
蝦米15公克
雞蛋1顆
地瓜粉15公克
【調味料】
鹽1/4小匙
胡椒粉少許

【做　法】
1.絲瓜去皮、切薄片；蝦米泡水至軟，備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，爆香紅蔥末至微乾，再放入作法1的蝦米炒香，續加入絲瓜片略為拌炒，盛起備用。
3.於作法2中加入所有調味料、雞蛋與地瓜粉拌勻，即為絲瓜麵糊，備用。
4.取一平底鍋加熱，倒入1大匙沙拉油，再加入作法3的絲瓜麵糊，用小火煎至兩面皆熟透、金黃香酥即可。