補天餅

【材料】
韭菜150g
綠豆芽菜150g
中筋麵粉2碗
牛蒡半條
水200cc
鹽、雞粉各1小匙

 

 

 

前人的生活智慧 端午傳統料理補天餅
端午節不要再只吃粽子啦!
來一塊你從來都沒吃過的補天餅吧!
想知道天要怎麼補嗎?來看前人的智慧,讓炎夏多了吃的樂趣喔!

【作法】
1.韭菜去尾切長段、牛蒡去皮切絲泡水、綠豆芽去頭尾備用。
2.取一水晶碗,加入做法1、麵粉、調味料、泡牛蒡的水拌勻備用。
3.取一平底鍋加油,倒入做法2,蓋上鍋蓋煎至兩面出香味,取出切片即可。

 

【有關這道菜】
這道菜是09年三立電視台「美食鳳味」節目中,由郭主義師傅介紹的。簡單的材料,韭菜加豆菜,還有家常的麵糊,味道鹹鹹香香,還有豐富的纖維質,讓粽香四溢的端午節,多了蔬菜甜,很值得一試。

當初在設計端午節內容時,想做些不同的料理,是以請師傅們問問長輩,看有否傳統的端午料理。結果郭師傅的鄰居不小心聽到,並熱心提供這菜,才讓我們有機會看到前人的智慧。

端午時節易下雨,尤其是忽然一陣飆雨過後,天際烏雲開始退散,日光會從雲縫處射下,遠看就好像是天破了一個洞。是以前人用了家常的食材,做出了補天餅。古早的傳說往往都會有一些浪漫的氛圍,雖然時過境遷一般家庭也不太瞭解,但在容易大吃大喝的傳統節日,大家多吃些蔬菜也是很棒的。

 

2009/05/26 by 美食鳳味製作 小周

 來源: 阿基師偷吃步

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